ソース －フランス料理のソースのすべて－
| 著者 | |
| 字幕 | 上柿元 勝 |
| ダウンロード | 4430 |
| 言語 | Japan |
| Terminal correspondiente | Android, iPhone, iPad, PC |
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フランス料理のソースのすべて。 ~ フランス料理のソースのすべて。 全225アイテムを網羅した、ソースのすべてがわかる本。 発行年月 2007年4月19日 判型 A5変 頁数 304頁 著者 上柿元 勝 著 定価 3780円（税込） 在庫あり ISBN 9784388060177
色んなフランス料理のソース 多国籍侍 ~ ヴァン＝ワイン、ブラン＝白いという意味で、その名の通り白ワインソースです。基本的なソースなので、最初に覚えてアレンジしても良いかもしれません。 最近のフランス料理店ではあまり見かけることがないようですが、伝統的な
フランス料理のソース『ヴィネグレット』 ~ 作り方 ①にんにく、エシャロットはミキサーで回しやすいように薄切りにしておく。 ミキサーを使わない場合はおろし金ですり下ろすか、包丁で細かく叩いておく。 ②すべての材料をミキサー又はバーミックスで攪拌する。
